機械だからこその技術は、飲食店メニュー開発の強い味方になります。

先日、東京ビッグサイトで開催された「国際ホテル・レストランショー2019」で参考出品されていたクレープ生地を焼くマシンには、その機械ならではの技術がありました。

このクレープ生地マシンは、３種類の生地を同時に流し込むことができ、それぞれの生地に着色することで、カラフルなクレープ生地を作ることができます。
そして、焼き上がったら、自動で剥がしてカット台に移動します。焼きから剥がしまで、スイッチ１つ押すだけなので、誰でも作れます。

クレープを巻くのも熟練技が必要とされますが、この機械を使うと簡単に巻けます。定位置にホイップクリームやフルーツを置いて、順番通りにたたむだけです。
今回のデモでは、グリーン＆ピンク＆イエローの三色を使ったクレープが紹介されていました。アイデア次第で期間限定や、オリジナルメニューにも応用できそうです。